SOMMER PASTA

ein frisches, leichtes Pastagericht mit Kirschtomaten, Champignons, Schmand und Limettenschale. Perfekt für heiße Sommertage.

ZUTATEN (2 Portionen)

. 200 g Rispentomaten

. 250 g Farfalle

. 150 g Champignons

. Schale 1 Limette

. Salz & Pfeffer

. Olivenöl

. 1 Schalotte

. 1 Bund Basilikum

. 200 g Schmand

1. Tomaten waschen und halbieren. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Ein Teil des Basilikums kleinzupfen.

2. Die Nudeln in gesalzenen Wasser Al dente kochen und absieben. Die Schalotten in etwas Olivenöl andünsten, Zuerst die Champignons anbraten. Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Hitze reduzieren und Die Nudeln dazugeben. Alles mit dem Schmand und Basilikum vermischen.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack Limettenschale darüberstreuen. Mit Basilikumblätter garnieren.